梅雨季，食（shí）物如何防（fáng）黴？
發布時間：2023/1/7 15:08:33 閱讀次數：
高溫高濕的環境
食物很（hěn）容易變質腐敗
那麽
怎樣（yàng）才能確（què）保黃梅天的食（shí）物安全呢？
首先，色（sè）彩的改變是黴變食物外觀（guān）形狀上最重要、最直接（jiē）的能夠觀察到的方麵，其次是質地。
以較為常見的幾類易黴變食物為例：黴變大米外表呈淺黃色、淺（qiǎn）灰色或綠（lǜ）色等，其質地也變得鬆軟，易於捏碎；吃剩的饅頭、飯菜保存數（shù）日後（hòu），其外表可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣黴菌；寄存時間過久的糕點，其外（wài）表（biǎo）可（kě）能出現綠色、白色或黑色的斑點；花（huā）生米發黴後，剝去紅衣，色彩變黃。
最後，就（jiù）是（shì）許（xǔ）多發黴的食物均能夠聞到一股黴味。
如果觀察到食物有這些性狀的改變，即可斷定食物發（fā）生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
因此，黃梅天做好對食物的防黴工作很重要。潮濕、通風條件差的密閉環境有利於黴菌繁衍和毒素的產（chǎn）生（shēng），家庭貯存大量食物時（shí），最重要的是注意通風、防潮。
對於不同的食物能夠有（yǒu）不同的防黴變方法：
大米
大米中放入少許幹海帶，幹海帶（dài）的吸濕能力很強，能使大米保持幹燥不黴變。運用一段時間後，幹海帶拿出（chū）來曬幹，還能繼續運用。
麵（miàn）粉
最好不要放在布袋裏。用密封袋保存麵粉，讓麵粉與空氣阻隔，能夠防止麵粉返潮發黴。如（rú）果短時間內（nèi）吃（chī）不（bú）完，能夠放（fàng）在冰箱（xiāng）冷凍室（shì）內。
花生
花生以及豆類等分裝成小包裝，直接放進冰箱冷凍室（shì）即可。
香菇
放在密封的容器內（nèi）保存（cún），忌太陽暴曬。
臘腸等醃製品
氣候濕熱時（shí）易長黴菌，產（chǎn）生致癌性的黃曲黴素，能夠用棉簽蘸（zhàn）上少許菜油，均（jun1）勻地塗抹（mò）在外表，然後將其（qí）掛在通風較好的地方防止黴變。
醬油、醋
在瓶裏滴一層熟油，讓（ràng）醬油、醋與空氣阻隔，可防止醬油、醋滋生（shēng）黴菌。
茶葉（yè）
把（bǎ）茶（chá）葉（yè）裝在密封容器中，放（fàng）在（zài）冰箱冷藏室保存。
大家注意（yì）啦！
梅雨季節食物易發餿或（huò）黴變
常溫條件下（xià）
熟食保存時間不要超過（guò）兩小時
一餐沒吃完的飯菜應待冷透後及時冷藏
並在食用前徹底加（jiā）熱
冰（bīng）箱內寄存（cún）食品不（bú）宜（yí）過（guò）滿
生、熟食品（pǐn）放置應嚴格分隔
